主料

黄瓜1根

鸡胸肉250克

辅料

黄酒1汤匙蒜末少许生姜片少许红椒丝少许白芝麻少许鲜酱油2汤匙油辣椒1汤匙

步骤1

鸡胸肉，黄瓜洗净

步骤2

备好蒜末，姜片，白芝麻和红椒丝

步骤3

先把黄瓜切成薄片后再切丝

步骤4

锅内注入清水，加入生姜片大火烧开

步骤5

加入鸡胸肉后倒入黄酒

步骤6

大火烧开后熄火，立即加盖焖25分钟

步骤7

等25分钟后，我撕开看看肉全部已熟，是不是看上去特嫩

步骤8

按照鸡胸肉的纹理撕成丝

步骤9

步骤10

碗中加入蒜末，鲜酱油，油辣椒调匀

步骤11

再把黄瓜丝和鸡肉丝加入一起倒入料汁，撒入白芝麻拌匀

烹饪技巧

1.焖的时间要看鸡肉的多少，半斤的量焖20分钟就够了。

2.调味可以依照自家的喜好调换

第一名厨张大磊凉拌鸡丝做法 扩展

用料：鸡胸肉 522g 、 香菜 4根 、 大蒜 3瓣 、 小米椒 3个 、 生抽 3勺 、 香油 1勺 、 醋 2勺 、 盐 2克 、 蚝油 1勺 、 柠檬 三片 、 菠菜 一小把 、 绿豆芽 100克

做法：

1.鸡胸肉凉水入锅加料酒姜片煮熟，另起一锅水烧开，绿豆芽焯熟，菠菜焯熟都晾凉备用。

2.准备柠檬，小米辣，蒜瓣，香菜清洗干净备用

3.小米辣，柠檬，香菜，大蒜切碎，加盐.生抽.蚝油.陈醋.香油搅拌均匀

4.把调好的料汁浇在准备好的食材里搅拌均匀装盘即可。